第一百一十九章 分子美食学
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“看起来蛮普通的料理嘛。 ”
“意大利风味的咖喱宽面？不知道味道怎么样啊。”
评委咕哝一声，拿起叉子，在餐盘中，卷起一撮意大利宽面，送入口中。
“什么！”
“这种令人震撼的口感……”
所有的评委，由一丝失望，转而变成愣住，最后是震惊。
“这是……用鸡骨和牛筋熬炼出来的高汤中，加入茴香与绿豆蔻调香！”
“还有咖喱酱汁的香味，刺激我的五官。”
“嗯……这是大豆酱油，另外……这个宽面还有玄机！”
“叮”的一声，君亦邪的脑海中，好似有一道电光闪过。
同时，他不由自主地想到了小当家的鲷鱼肉卷鲶鱼面了。
“是吗，原来如此，是这么一回事啊。”
君亦邪笑了笑，似乎明白了什么。
“再加上，这……这其中竟然还能品尝到‘乳酪’的温醇风味。”
“不对啊，可是这道料理中，明明没有看到乳酪的身影，你到底把它藏在那里？”
“让我来回答你吧！”
金少年露出了灿烂而自信的笑容。
“请看一下意大利面的断层。”
“嗯？”
“这……这是怎么回事？意大利面竟然有……有三层？！”
“没错，最外面的一层是姜黄，中间一层我加入的是帕尔马干酪！”
君亦邪之所以想起了小当家的鲷鱼卷鲶鱼面，正是这个原因。
当初在特级厨师的正式测试上，小当家正是以鱿鱼丝，加入鲶鱼肉制作成的面芯中，才解决了鲶鱼肉面没有嚼劲的致命缺点。
没想到，这个金少年，竟然也想到了这一点。
当然，他的目的不在于考虑到面本身的嚼劲上，而是和大豆酱油等等，搭配起来，促进更好的口感。
最后，君亦邪打了6.5分的成绩，而5位评委打出了9o分的成绩！
目前看来，真的是群雄争霸啊，排在第一的是新户绯沙子的羊肉四物汤咖喱，得分92分。
紧随其后，就是这个金少年的意大利风味咖喱宽面。
然而，还有强大的对手没有出场。
薙切爱丽丝！
一头银色的短，白色的厨师制服，显得身材也比同龄人要凹凸玲珑，笑容满面，给人亲和力不错。
“薙切爱丽丝，她也姓薙切呢，难道和那个金傲娇的大小姐，同出一门吗？”
只是心思一转，君亦邪的目光当即回到了眼前的料理上。
一道白瓷餐盘上，摆放了一个……艺术品？
用艺术品形容，可能比咖喱料理，更加贴切了。
甚至让人摸不着头脑。
“这……这到底是什么啊！”
“难道是咖喱料理吗？简直难以置信。”
只见海带似的条状食材，环绕成一圈一圈的，红色的“方块”好像这道料理的底座，上面放着白色的鹅卵石一样的食材。
然后在盘周，还浇了一圈淡绿色的酱汁，承托出料理的整体氛围。
这到底是……什么鬼？！
观众席位传来一阵阵的惊呼声，简直快要炸了。
就连5位评委，也是面面相觑，在看不出名堂的时候，只好动筷。
把所有所有的问题，全部都交给味蕾好了啊！
唯有君亦邪的目光，异彩涟涟，闪烁不已，甚至有了一丝愉悦之色。
“没想到，会遇到这么一个有趣的料理啊！”
“哦……这个……这个该怎么形容好呢，就像是温温和……冰冷的东西……”
一个评委推了一下眼镜，绞尽脑汁，想着想要形容的词语，可就是想不出来。
“这个是连身经百战的美食评委，都无法形容的料理吗？”
“也就是说，这道料理，已经越了他们能够理解的范围？”
观众们都忍不住震惊的站了起来。
吞咽口水！
说实话，他们也想吃一下这个像外星来的料理，到底是什么味道。
“很新奇呢，但是毕竟万变不离其宗，只要是世界上存在的食材，就能吃出原有的味道来。”
这时，君亦邪淡淡说道。
“哦，看你有所见解的样子，你倒是说说看。”
“没错，就让我们来听一下阁下的高见吧。”
正当其他评委一筹莫展的时候，竟然听到君亦邪这么说，各个自然把矛头指向了君亦邪。
其实，在他们看来，连评委都不是的特邀嘉宾，应该没有什么名气，否则就不会只是一个特邀嘉宾，而是一个正式的评委了！
可惜，这些评委猜错了，君亦邪无惧任何“挑战”。
薙切爱丽丝也是好奇的打量着君亦邪，她不相信还有人可以“读懂”她的“现代风格”料理——分子美食学！
“那么，就让我先从这个周边浇洒的酱汁来说起吧。”
“嗯……这个呈现泡沫状，带着许些余温，口感入口即化的料理，应该就是番茄慕斯，经过冷冻，再加入海藻酸钠，进行了凝固。”
“这个块状物，其实就是冷冻粉碎的鹅肝，和姜黄混合而成制作的慕斯。”
“这个环绕的带状物，其实是加入了香菜等香料的派薄饼。”
“还有最后的中间的，鹅卵石一样的东西，就是加了5……应该是6种奶酪的土豆泥。”
“最后，这些东西，都经过了那个什么急冷冻机冷冻过对吧。”
君亦邪淡淡的声音，在会场回荡。
一口气说完了。
顿时，会场，一片安静……
观众：“……”
5位评委：“……”
薙切爱丽丝：“……”
“一、一派胡言！”
“没错，你怎么可能……”
“不，他说的没错，一点都没错！全对！！”
薙切爱丽丝说道，一脸不敢置信地望着君亦邪。
“你是怎么做到的？为何连我使用了几种奶酪，你都能品尝出来。”
“什么？”
“他真的说对了？”
5位评委当即瞪目结舌，同时脸上感觉火辣辣的，好像被什么狠狠扇过了一样。
“哦……说到底，这道料理到底……好不好吃呢？”
主持人一脸懵逼的问道。
“好吃！当然好吃！但是……我却无法用语言，将这种美味完整的表现出来！”
“什么……这个……我也想吃吃看啊！”
几个评委一脸“痛心疾”的纠结。
主持人连忙说道：“那么……就为这道神奇的料理打分吧！”
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“看起来蛮普通的料理嘛。 ”
“意大利风味的咖喱宽面？不知道味道怎么样啊。”
评委咕哝一声，拿起叉子，在餐盘中，卷起一撮意大利宽面，送入口中。
“什么！”
“这种令人震撼的口感……”
所有的评委，由一丝失望，转而变成愣住，最后是震惊。
“这是……用鸡骨和牛筋熬炼出来的高汤中，加入茴香与绿豆蔻调香！”
“还有咖喱酱汁的香味，刺激我的五官。”
“嗯……这是大豆酱油，另外……这个宽面还有玄机！”
“叮”的一声，君亦邪的脑海中，好似有一道电光闪过。
同时，他不由自主地想到了小当家的鲷鱼肉卷鲶鱼面了。
“是吗，原来如此，是这么一回事啊。”
君亦邪笑了笑，似乎明白了什么。
“再加上，这……这其中竟然还能品尝到‘乳酪’的温醇风味。”
“不对啊，可是这道料理中，明明没有看到乳酪的身影，你到底把它藏在那里？”
“让我来回答你吧！”
金少年露出了灿烂而自信的笑容。
“请看一下意大利面的断层。”
“嗯？”
“这……这是怎么回事？意大利面竟然有……有三层？！”
“没错，最外面的一层是姜黄，中间一层我加入的是帕尔马干酪！”
君亦邪之所以想起了小当家的鲷鱼卷鲶鱼面，正是这个原因。
当初在特级厨师的正式测试上，小当家正是以鱿鱼丝，加入鲶鱼肉制作成的面芯中，才解决了鲶鱼肉面没有嚼劲的致命缺点。
没想到，这个金少年，竟然也想到了这一点。
当然，他的目的不在于考虑到面本身的嚼劲上，而是和大豆酱油等等，搭配起来，促进更好的口感。
最后，君亦邪打了6.5分的成绩，而5位评委打出了9o分的成绩！
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紧随其后，就是这个金少年的意大利风味咖喱宽面。
然而，还有强大的对手没有出场。
薙切爱丽丝！
一头银色的短，白色的厨师制服，显得身材也比同龄人要凹凸玲珑，笑容满面，给人亲和力不错。
“薙切爱丽丝，她也姓薙切呢，难道和那个金傲娇的大小姐，同出一门吗？”
只是心思一转，君亦邪的目光当即回到了眼前的料理上。
一道白瓷餐盘上，摆放了一个……艺术品？
用艺术品形容，可能比咖喱料理，更加贴切了。
甚至让人摸不着头脑。
“这……这到底是什么啊！”
“难道是咖喱料理吗？简直难以置信。”
只见海带似的条状食材，环绕成一圈一圈的，红色的“方块”好像这道料理的底座，上面放着白色的鹅卵石一样的食材。
然后在盘周，还浇了一圈淡绿色的酱汁，承托出料理的整体氛围。
这到底是……什么鬼？！
观众席位传来一阵阵的惊呼声，简直快要炸了。
就连5位评委，也是面面相觑，在看不出名堂的时候，只好动筷。
把所有所有的问题，全部都交给味蕾好了啊！
唯有君亦邪的目光，异彩涟涟，闪烁不已，甚至有了一丝愉悦之色。
“没想到，会遇到这么一个有趣的料理啊！”
“哦……这个……这个该怎么形容好呢，就像是温温和……冰冷的东西……”
一个评委推了一下眼镜，绞尽脑汁，想着想要形容的词语，可就是想不出来。
“这个是连身经百战的美食评委，都无法形容的料理吗？”
“也就是说，这道料理，已经越了他们能够理解的范围？”
观众们都忍不住震惊的站了起来。
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说实话，他们也想吃一下这个像外星来的料理，到底是什么味道。
“很新奇呢，但是毕竟万变不离其宗，只要是世界上存在的食材，就能吃出原有的味道来。”
这时，君亦邪淡淡说道。
“哦，看你有所见解的样子，你倒是说说看。”
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其实，在他们看来，连评委都不是的特邀嘉宾，应该没有什么名气，否则就不会只是一个特邀嘉宾，而是一个正式的评委了！
可惜，这些评委猜错了，君亦邪无惧任何“挑战”。
薙切爱丽丝也是好奇的打量着君亦邪，她不相信还有人可以“读懂”她的“现代风格”料理——分子美食学！
“那么，就让我先从这个周边浇洒的酱汁来说起吧。”
“嗯……这个呈现泡沫状，带着许些余温，口感入口即化的料理，应该就是番茄慕斯，经过冷冻，再加入海藻酸钠，进行了凝固。”
“这个块状物，其实就是冷冻粉碎的鹅肝，和姜黄混合而成制作的慕斯。”
“这个环绕的带状物，其实是加入了香菜等香料的派薄饼。”
“还有最后的中间的，鹅卵石一样的东西，就是加了5……应该是6种奶酪的土豆泥。”
“最后，这些东西，都经过了那个什么急冷冻机冷冻过对吧。”
君亦邪淡淡的声音，在会场回荡。
一口气说完了。
顿时，会场，一片安静……
观众：“……”
5位评委：“……”
薙切爱丽丝：“……”
“一、一派胡言！”
“没错，你怎么可能……”
“不，他说的没错，一点都没错！全对！！”
薙切爱丽丝说道，一脸不敢置信地望着君亦邪。
“你是怎么做到的？为何连我使用了几种奶酪，你都能品尝出来。”
“什么？”
“他真的说对了？”
5位评委当即瞪目结舌，同时脸上感觉火辣辣的，好像被什么狠狠扇过了一样。
“哦……说到底，这道料理到底……好不好吃呢？”
主持人一脸懵逼的问道。
“好吃！当然好吃！但是……我却无法用语言，将这种美味完整的表现出来！”
“什么……这个……我也想吃吃看啊！”
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