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16、第十六章 死气弹(上)
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意大利通心粉说起来似乎很简单,在有些人的眼里,这不就是西方的面条吗,但是对比面条来说,通心粉的处理难度要高很多。
很多人煮通心粉的时候,一把火点到底,等到捞出来的时候才发现,表面看上去已经熟透的通心粉的面芯还有着生硬的白点,而且吃起来的口感干涩,根本没有将酱料的味道融入进去。
当然,苏颖并不会犯这样的错误。
在让g田纲吉烧水的时候,她就已经在里面加入了一些盐和橄榄油,这是为了让煮出来的通心粉更有嚼劲。
而且苏颖将通心粉放进去的位置也很讲究,并不是随心地往里面扔进去,通过搅拌让通心粉按放射状分布,使得底部的加热更加的均匀。
说起来,料理的差距有时候就体现在这简简单单的几步上,一点点的细节堆砌出来的菜品,就这样1+1的组合起来,最后的味道是远远大于二的。
“好了,这样的话,再煮七分二十秒就可以了。”苏颖对g田纲吉说道,然后转身去对肉酱进行进一步的调味。
“七分钟?这样应该还没煮熟吧?”g田纲吉问道,妈妈煮通心粉的时候一般都会很久啊。
“没问题的,这个牌子的通心粉煮的时间就是这么长……”毕竟在家里吃过很多次,苏颖很有自信地说道,“不过前提是你能保持一直搅拌……”
苏颖看着说话就忘了继续搅拌锅里的g田纲吉,一瞬间没说出话来。
”抱歉!”慌乱中的g田纲吉的手又赶紧动了起来。
“是顺时针啊!”
“啊!”g田纲吉又换了一个方向搅拌。
“唉……”一向追求完美的苏颖有点无语,这样做出来的通心粉,味道应该……不会有问题吧?
通心粉的酱汁最好是能在通心粉煮好的时候就能完成,这样把通心粉捞出来之后,就可以对它进行进一步的翻炒,加热的时间也不长,可以让通心粉保持自己的弹性。
虽然苏颖要做的是牛肉酱烩通心粉,但是就算她的牛肉酱做得再好,作为主体的通心粉没有做好的话也是白搭。整道料理最重要的部分,就是看似简单的煮通心粉这个步骤。
而她将这个任务交给了之前看起来还好像有点靠谱的g田纲吉……
“时间到了!停下来吧!”苏颖招呼道。
“到了吗?可是我设的闹铃还没……”g田纲吉正这么说着,就听见旁边的闹铃叮铃铃响了起来。
对于时间的精准把握,可是身为一个顶尖的厨师的基本功。
不得不说,g田纲吉在这一顿简简单单的通心粉的制作过程中,完全颠覆了他对厨师的认识。
在他以前的印象中,厨师似乎只需要简简单单地切好菜,进行烹煮就可以了。他完全没有想到,作为一个厨师,竟然还要掌握这么多东西。
“不过……再怎么难,都不会比当一个黑手党头领更难就是了……”想起自己家里那一帮奇奇怪怪的家伙们,g田纲吉突然感到压力山大。
“好了,起锅!”将意大利面在白雾腾腾的热水中利用余热再加热了一会,苏颖才把它们捞了起来,加入到了旁边的铁锅之中。
锅里则是刚刚准备好的肉丁和蔬菜,将它们轻轻地在锅里搅拌一番之后,苏颖从旁边的柜子里拿出微波炉用的一大一小两个盒子,先装进去一部分意大利面,再将肉酱淋洒在了上面。
只见意大利面在底部被肉酱狠狠地侵犯着,洁白的躯体被涂裹上了专属于肉酱的颜色,仿佛在不断的……
“咳咳,我在想什么呢!”苏颖一拍脑袋,打断了自己妄想。
这样做的缘故,是为了将肉酱自然而然地往下,将味道渗入到意大利面中而已,不知道自己为什么会想的这么……奇怪……
果然是太久没观赏伟大艺术!导致产生艺术需求了吗!
最后,再将这两个一大一小的盒子放入烘烤箱之中,设定好温度和时间,看着里面暖暖的微黄色亮光照在意大利面上,苏颖总算是长舒一口气。
“这样就好了吗?”g田纲吉一旁好奇地问道。
“没错!接下来只需要再等一会就可以了,意大利面和肉酱都是已经做好了的,最后这一步只是为了让它们的味道在烘烤的作用下融合的更加自然。”
“哇,你好厉害啊!看上去和我差不多大,却懂得这么多……”
“每个人都有自己擅长的事情嘛!料理我就很擅长了,阿纲肯定也有自己擅长的东西对不对,比如学习成绩什么的……”苏颖一边说着,一边动手收拾用过的厨具。
“学习成绩……”然后她就很自然地发现自己在说到学习成绩的时候,g田纲吉脸上一黑。
成绩不好吗?苏颖很会察言观色,于是她立刻补充道,“再比如体育啊……”
回回跑步吊车尾,总是被班上的同学欺负,g田纲吉的脸色更黑了。
还没从学习成绩的打击中缓过来的g田纲吉,又受到了苏颖一次会心一击。
“那阿纲你肯定在学校很受欢迎吧!诶……你开门干什么?“
“我出去走走……”
“呃……想静静是吗?”苏颖觉得自己真是对不起g田纲吉,要是谁接二连三戳自己软肋,那人肯定已经不在人世了……
意大利通心粉说起来似乎很简单,在有些人的眼里,这不就是西方的面条吗,但是对比面条来说,通心粉的处理难度要高很多。
很多人煮通心粉的时候,一把火点到底,等到捞出来的时候才发现,表面看上去已经熟透的通心粉的面芯还有着生硬的白点,而且吃起来的口感干涩,根本没有将酱料的味道融入进去。
当然,苏颖并不会犯这样的错误。
在让g田纲吉烧水的时候,她就已经在里面加入了一些盐和橄榄油,这是为了让煮出来的通心粉更有嚼劲。
而且苏颖将通心粉放进去的位置也很讲究,并不是随心地往里面扔进去,通过搅拌让通心粉按放射状分布,使得底部的加热更加的均匀。
说起来,料理的差距有时候就体现在这简简单单的几步上,一点点的细节堆砌出来的菜品,就这样1+1的组合起来,最后的味道是远远大于二的。
“好了,这样的话,再煮七分二十秒就可以了。”苏颖对g田纲吉说道,然后转身去对肉酱进行进一步的调味。
“七分钟?这样应该还没煮熟吧?”g田纲吉问道,妈妈煮通心粉的时候一般都会很久啊。
“没问题的,这个牌子的通心粉煮的时间就是这么长……”毕竟在家里吃过很多次,苏颖很有自信地说道,“不过前提是你能保持一直搅拌……”
苏颖看着说话就忘了继续搅拌锅里的g田纲吉,一瞬间没说出话来。
”抱歉!”慌乱中的g田纲吉的手又赶紧动了起来。
“是顺时针啊!”
“啊!”g田纲吉又换了一个方向搅拌。
“唉……”一向追求完美的苏颖有点无语,这样做出来的通心粉,味道应该……不会有问题吧?
通心粉的酱汁最好是能在通心粉煮好的时候就能完成,这样把通心粉捞出来之后,就可以对它进行进一步的翻炒,加热的时间也不长,可以让通心粉保持自己的弹性。
虽然苏颖要做的是牛肉酱烩通心粉,但是就算她的牛肉酱做得再好,作为主体的通心粉没有做好的话也是白搭。整道料理最重要的部分,就是看似简单的煮通心粉这个步骤。
而她将这个任务交给了之前看起来还好像有点靠谱的g田纲吉……
“时间到了!停下来吧!”苏颖招呼道。
“到了吗?可是我设的闹铃还没……”g田纲吉正这么说着,就听见旁边的闹铃叮铃铃响了起来。
对于时间的精准把握,可是身为一个顶尖的厨师的基本功。
不得不说,g田纲吉在这一顿简简单单的通心粉的制作过程中,完全颠覆了他对厨师的认识。
在他以前的印象中,厨师似乎只需要简简单单地切好菜,进行烹煮就可以了。他完全没有想到,作为一个厨师,竟然还要掌握这么多东西。
“不过……再怎么难,都不会比当一个黑手党头领更难就是了……”想起自己家里那一帮奇奇怪怪的家伙们,g田纲吉突然感到压力山大。
“好了,起锅!”将意大利面在白雾腾腾的热水中利用余热再加热了一会,苏颖才把它们捞了起来,加入到了旁边的铁锅之中。
锅里则是刚刚准备好的肉丁和蔬菜,将它们轻轻地在锅里搅拌一番之后,苏颖从旁边的柜子里拿出微波炉用的一大一小两个盒子,先装进去一部分意大利面,再将肉酱淋洒在了上面。
只见意大利面在底部被肉酱狠狠地侵犯着,洁白的躯体被涂裹上了专属于肉酱的颜色,仿佛在不断的……
“咳咳,我在想什么呢!”苏颖一拍脑袋,打断了自己妄想。
这样做的缘故,是为了将肉酱自然而然地往下,将味道渗入到意大利面中而已,不知道自己为什么会想的这么……奇怪……
果然是太久没观赏伟大艺术!导致产生艺术需求了吗!
最后,再将这两个一大一小的盒子放入烘烤箱之中,设定好温度和时间,看着里面暖暖的微黄色亮光照在意大利面上,苏颖总算是长舒一口气。
“这样就好了吗?”g田纲吉一旁好奇地问道。
“没错!接下来只需要再等一会就可以了,意大利面和肉酱都是已经做好了的,最后这一步只是为了让它们的味道在烘烤的作用下融合的更加自然。”
“哇,你好厉害啊!看上去和我差不多大,却懂得这么多……”
“每个人都有自己擅长的事情嘛!料理我就很擅长了,阿纲肯定也有自己擅长的东西对不对,比如学习成绩什么的……”苏颖一边说着,一边动手收拾用过的厨具。
“学习成绩……”然后她就很自然地发现自己在说到学习成绩的时候,g田纲吉脸上一黑。
成绩不好吗?苏颖很会察言观色,于是她立刻补充道,“再比如体育啊……”
回回跑步吊车尾,总是被班上的同学欺负,g田纲吉的脸色更黑了。
还没从学习成绩的打击中缓过来的g田纲吉,又受到了苏颖一次会心一击。
“那阿纲你肯定在学校很受欢迎吧!诶……你开门干什么?“
“我出去走走……”
“呃……想静静是吗?”苏颖觉得自己真是对不起g田纲吉,要是谁接二连三戳自己软肋,那人肯定已经不在人世了……