百事中文网 > 厨子老谭的北方往事 > 第134章 张丽的想法

第134章 张丽的想法

推荐阅读:神印王座II皓月当空深空彼岸明克街13号弃宇宙最强战神全职艺术家第九特区龙王殿重生之都市仙尊财运天降

百事中文网 www.bskzw.com,最快更新厨子老谭的北方往事最新章节!

    省城餐饮协会成立了“全省名厨委员会”,王刚师父明正良担任会长。

    委员会二百多名会员,都是省城各大饭店及其他城市比较有名气的饭店厨师长。

    东方美食在去年九月份报道了在省城考察的内容,着重报道了关东人家和工分制管理,引起很多餐饮人注意。

    尤其是东北地区,很多有钱的老板在看了报道后都想效仿开一家这样的农家院,于是纷纷到关东人家进行实地考察学习,交流取经,这也变相的给关东人家做了宣传,扩大了影响力。

    所有考察的人除了对关东人家的装修、经营模式、菜品和服务赞不绝口外,都对工分制管理产生了兴趣。只不过老谭不在,工分制的执行情况不尽如人意,有些要取消的意味。

    名厨委员会对工分制管理很上心,有人提出应该学习学****良和老谭有过一面之缘,知道工分制是老谭搞的。作为会长,他想请老谭给大家讲讲,也为省城的餐饮事业做点贡献。

    他给徒弟王刚打了电话,把要找老谭讲课的意思说了一下,叫王刚向老谭转达。

    王刚现在做得挺好,应该说是他们两口子做得挺好。张丽走后,周晓梅接替她的位置做了总经理,和王刚共同管理关东人家。

    夫妻俩配合的挺默契,把关东人家搞得有声有色风生水起,已经成了省城乃至整个东北地区农家院的领头羊,全国闻名。

    俩人常和老谭联系,主要是周晓梅联系的多,毕竟是亲戚,近一层。

    周晓梅是老谭一手带出来的,在管理上有老谭的影子,套路上也十分相似,有时碰到难题就找老谭给出主意,现在关东人家的整体营销方案都是老谭做的。

    接到师父的电话后王刚给老谭打了电话,老谭没马上答应,跟他说了现在的情况,就是讲课也得两个月之后。

    得知老谭受伤后王刚在电话里说了些安慰话,之后给师父回了过去,把老谭的情况作了汇报。明正良倒是不急,说等老谭腿好了再说。

    “谭师傅腿受伤了,在呼市。”王刚把消息告诉了周晓梅。

    “啥时候的事?”周晓梅忙问。

    “就这段时间,已经出院了。”王刚说。

    “严重不?”

    “挺严重的,说缝了二十六针。”

    “啊——缝二十六针?多大口子?”周晓梅有些吃惊,紧接着说:“在呼市,咱们也过不去,这要是在省城得去看看,他没说啥时候回来?”

    “没细说,咋说也得等腿好了------那边装修呢,估计得开业之后。”王刚猜测道。

    “晚上打个电话问问。咋整的,咋还把腿伤了。”周晓梅自语道。

    “刚才我师父打电话,想叫谭师傅讲工分制,要不然也不知道这事。”

    “讲工分制?”周晓梅疑惑了一下。

    “嗯,名厨委员会整的,说挺多饭店想学,让谭师傅给讲讲。”

    “还讲呢------咱家这都执行不下去了------”周晓梅发牢骚道。

    “没办法,老板舍不得往外拿钱。”

    老谭走后王刚和张丽把工分制继续执行了一段时间,效果挺好,虽然没达到阿巧饺子馆的程度,但相对来说比别的饭店要好很多。

    但随着第二批达到分数的员工自动往上涨工资之后,徐总就有了取消工分制的意思,虽然没明确表态,但大伙都看出来了。

    张丽离职后,相当于前台后厨都换了管理人,徐总跟王刚和周晓梅说了准备取消工分制的想法,叫他俩间接的向员工传递这个意思。

    王刚和周晓梅虽然在心里反对,但也得执行,谁叫人家是老板呢,嘴大。

    最主要的原因还是关东人家现在做起来了,生意火爆,远近闻名。客人吃的是菜品,看的是服务,谁管你是工分制还是私分制,只要满意就行。

    既然这样,徐总就想取消工分制,可以省去一部分开支。

    他是这样想的,要是老谭在一定持反对意见,并想方设法说服他,而他也会在老谭的说服下继续执行。

    王刚和周晓梅不是老谭,他俩在管理上很出色,但不敢在老板面前直接提出反对意见,主观上认为老板怎么说就怎么执行,毕竟饭店是人家开的,人家想咋干就咋干,别乱说话。

    老板也有一叶障目的时候,需要听到反对意见,来综合的考虑问题。如果听不到,就会认为自己的决策是对的,底下人按着执行就行了。

    这也是很多饭店总是出现生意反复的主要原因。

    我们不提工分制的事,说说王刚和周晓梅。

    王刚自从和胡静的暧昧结束之后,彻底回归到家庭之中,成了养家好男人。

    男人嘛,总有犯错的时候,知错就改就是好同志。怕的是知错不改一味的痴迷下去,那后果就严重了。

    现在夫妻俩一起上班,一起下班,和和美美恩恩爱爱,羡煞很多人。

    王刚把父母都接了过来,在住的小区租了房子,老两口在那住。父亲身体好,闲不着,找了个打更的活,不累,就是晚上去门房睡一觉。母亲在家带孙子,再有半年该上幼儿园了。

    王刚和周晓梅下班先到父母那看看,孩子要是睡了就直接上楼,没睡的话和孩子玩会儿,有时会把孩子带上楼,第二天上班的时候再送过来。

    夫妻俩打算再买个大点的房子,把现在的房子给父母住,只是一直没选好位置。

    对于在外打工的人来说,像他俩这样算是成功的了,有房有车,有固定工作,收入不菲,是幸福生活。

    当天晚上周晓梅给老谭打了电话,详细了解了老谭的伤势和近况,最后要老谭回来一定告诉她,她好过来看看。

    忙碌的一天结束了,忠清检查完厨房来到更衣室,换好衣服出来。

    张丽在吧台向收银员交代事情,旁边站着新招来的实习经理,正跟着学习。

    实习经理姓秦,叫秦丽丽,二十八岁。身材高挑,形象气质皆佳,一看就是职业经理人。见忠清过来,微笑着点头示意。

    张丽回身看到忠清,于是结束了对收银员的工作安排,对忠清说:“爽姐来电话说吃烧烤去,图雅、小高、华清也去,叫咱俩一起走。”

    忠清说:“你们去吧,我不去了,又不能喝酒。”

    “看你,大伙都去——”张丽说。

    “那------我给媳妇打个电话,跟她说一声。”

    “好男人,知道跟媳妇请假。”张丽揶揄笑道。

    忠清媳妇身体不好,忠清总是惦记着,所以下了班就回家,很少参加什么活动。有时候脱不开身,就给媳妇打个电话,叫她不用等自己,先睡。

    打了电话后媳妇叫他少喝酒,早点回去。他答应着,嘱咐媳妇吃药,把窗户关好,别受风着凉。然后和张丽一起出了店门,往大市场的烧烤店走去。

    “今天又是一个两万。”张丽带着兴奋的神色说。

    “嗯,今天挺忙,菜挺多。”忠清实在的说。

    “现在咱家周一到周四卖两万不成问题,周五、周六、周日两万五、六,还得等位。”张丽说。

    “咱家就是面积小,面积大能卖三万,超三万就费劲了,厨房忙不过来。”

    “去年立冬四万五呢。”张丽说。

    “立冬特殊,一年就一回。”

    饺子馆一年之中三个日子生意最好,立秋、立冬、小年。都是吃饺子的日子,到了那天不管大小饺子馆都生意爆满,顾客盈门,营业额是平时的两倍多。

    去年立冬,老店卖了四万五,赤山路店两万四,黄山路店两万六。

    三家店都是从十点开门就开始进客人,一直到晚上十一点把原料卖空才结束。还有客人进店吃饺子,老谭通知就营业到十一点,过了十一点不接待——员工也都累坏了,浑身无力无精打采,需要休息。

    钱不是一天挣的,做生意和过日子一样,要精打细算细水长流。

    “你觉着秦经理怎么样?”张丽问忠清。

    “我在厨房也看不着她工作啥样,形象还行,挺有气质的。”忠清说。

    “以前在赤山酒家当楼层部长了,有管理能力,到咱家得适应一段时间,先看看。”张丽说:“燕姐说泰山路的那个店能谈下来,现在就差在房租上,一年三十万,三百五十平。”

    “泰山路属于繁华地段,房租肯定高,没看挺多连锁店都在那开分店吗,主要是抢占位置。”忠清说。

    “泰山路肯定越来越好,咱家应该在那有个店。哎,还得培养人。”

    “我厨房也培养呢,就是厨师长还没想好------”

    张丽突然笑了,说:“咱俩这一年净搞培训了,以后专职培训吧。”

    “咱家得成立人力资源了,岗前培训由人力资源负责,咱俩只负责技术方面,这样能快点。”

    忠清和老谭想到一块去了。

    俩人边走边说,到大市场的时候李爽、小高、华清、图雅已经点好了烤串。

    图雅首先给大家传达了一个消息——老谭在呼市受伤了,并且很严重。消息是回到呼市的她表姐木兰告诉她的。

    大家听说后都很掂心,不禁向图雅打听老谭的伤势。

    当知道缝了二十六针,开始拄拐后张丽问:“那现在出院没?”

    “出院了,雅茹姐照顾呢。”图雅说。

    “现在走道还拄拐呢?”张丽又问,心里着急,脸上是紧张神色。

    “嗯,我姐说拄呢,但没啥事了,估计再有半个月能好。”图雅说。

    张丽心里很不好受,除了对老谭的担心外,还有对雅茹在护理有些吃味。说实话她希望在老谭身边护理的是自己,因为那是自己一直爱着的男人。

    雅茹在护理,一定是老板安排的。

    老板这样安排很对,安排自己也不能去,走了谁来管理?

    可是,为什么偏偏是雅茹?

    是不是老谭要求的?

    很有可能,要是这样,哼!

    老谭,等你回来的,一定好好检查检查,你要是敢和初恋旧情复燃,我就敢------

    这个王八蛋,出这么大事也不告诉我,是不是拿我当外人了?二十六针,那得啥样?不能一直拄拐吧------

    真想到呼市去看看。

本站推荐:首长红人默读国民老公带回家惹火999次:乔爷,坏![综]金木重生邪王追妻:废材逆天小姐一号红人豪婿斗罗大陆续集之史莱克七怪成神之路蓝峰狂龙

厨子老谭的北方往事所有内容均来自互联网,百事中文网只为原作者猎狼啸风的小说进行宣传。欢迎各位书友支持猎狼啸风并收藏厨子老谭的北方往事最新章节