第106章 长谈
推荐阅读:神印王座II皓月当空、深空彼岸、明克街13号、弃宇宙、最强战神、全职艺术家、第九特区、龙王殿、重生之都市仙尊、财运天降
百事中文网 www.bskzw.com,最快更新厨子老谭的北方往事最新章节!
很多管理人员都不愿意和老板谈给员工涨工资的事,毕竟是私人企业,涨工资就意味着从纯利润里往外拿钱,那可是真金白银,谁也不愿意往外拿。
不像是公家单位,话说回来,如果是公家单位就不会有这些事了。
从负责任的角度出发,作为一名管理人员,该跟老板谈的还得谈。只是担心谈了会引老板不高兴,或者有下岗的危险而不去谈,那么工作也不好做,也不会得到员工的认可与拥护。
管理人员是老板与员工之间联系的桥梁与纽带。
一味地向着老板而不管员工的想法和情绪,工作不好开展;一味地向着员工而不考虑利润,下岗就真的不远了。
管理人员要保证饭店的正常运转,保证盈利,保证员工的利益。要和老板有良好的沟通,同时和员工打成一片。
能够很好地把老板制定的战略政策转达给员工,并有效的执行下去,同时把员工的需求转达给老板,并得到妥善解决。
“老谭,咱家现在的工资低吗?”徐总首先问,他觉得现在各岗位员工的工资不低。
老谭先是笑了一下,然后说:“咱家工资不低,但也不高,属于中等水平,中规中矩。”
“中等水平?不能吧,我觉着挺高了。”很显然徐总不认可老谭下的定义。
老谭没正面回答,而是说了现在外面各岗位员工的行情。
“现在员工工资都不低,拿花园火锅来说,摘菜的两千五,付肉的三千。服务员两千五,但人家提成多,每个月服务员拿到手都得四千多,咱家达不到。
还有现在厨师基本价是五千,砧板两千五,荷台一千八,凉菜师傅两千五到四千不等,一个饺子工工资就是两千二。
这是年前的价位,过完年又涨了不少,有的饭店找砧板直接给到两千八了。现在饭店不好招人,不像头两年,农村家家孩子多,都出来打工,给钱就干。现在家家就一个孩子,都不愿意让出来,出来的也不愿意上饭店干活,嫌乎累,还脏。
这两年还能招到人,再过两年人都难招。企业要想长远发展,现在就得着手解决人员问题,做长远打算。”
徐总听老谭说完没吱声,沉默的思考着。作为饭店老板,老谭说的这些不可能不知道,应该说在肚子里装着呢。
可是一百五十个员工,要涨都得涨,落下一个也不行。
这是一笔不小的数字,涨上去就再也降不下来了,他不得不合计一番。
当然,按目前的生意来说这点钱不算啥,就算一个人涨一百块钱,一个月才一万五,很轻松支付。他想的是管理层呢?难道也和普通员工一样涨一百?显然是不行的。
就拿老谭来说,涨一百块钱和骂人一样,不如不涨。涨就得涨一千,看着还像那回事。给老谭涨了,王刚呢?张丽呢?胡静呢?那些主管呢------
这得好好合计一下。
过年的时候给管理人员的红包就很寒酸,叫人笑话,涨工资的话还是和普通员工一样,估计走的就不是员工了。
怎么说呢,徐总这人看着精明,给人很大方的感觉,但绝不是大方的人。当涉及到根本利益的时候,内心深入那个小心眼儿的劲马上会跳出来捣乱,本来应该很体面的做完后显得抠抠索索。
但有时候一些事做的还挺大方,叫人不解。
他考虑了半天,问道:“你的意思是把工资普调?”
老谭说:“是这个意思。”
“普调多少?”
“二百。”
“二百?”
徐总一惊,有些发愣的看着老谭。开玩笑,二百?真是拿别人的钱不心疼。二百,每个月就是三万,一年下来三十六万没了,那可是三十六万,不是三万六。
老谭没在意徐总吃惊的表情,倒是笑了一下,平静的说:“徐总,跟你算笔账。咱家现在每个月二百万不成问题,二百万的话纯利润应该是三十万,一年的话是三百六十万。咱俩就是闲唠嗑儿,我问一下,当初你做的时候期望每年赚多少钱?”
徐总回想了一下说:“当初想每年赚二百万就行。”
“现在每年赚三百万不成问题,都超过一百万了。并且看咱家这势头,只能越来越好,不带下滑的,这一点我可以保证,因为当初你的决策是绝对正确的,咱家就是省城最大的农家院,还是最好的,现在整个东北咱家也是最大最好。”老谭说。
徐总骄傲的点点头。
老谭又说:“徐总,你现在是咱们省城餐饮业的成功人士,说实话我挺佩服你。一直想问你一个问题,你觉着每年赚二百万,这二百万是钱还是财富?”
徐总想了一下说:“是钱,也是财富。”
“可能我挣得没你多,也没那大能力。但我对钱和财富的理解是钱是钱,财富是财富。远的不说,就说咱家。看着是四千多平的饭店,每个月二百万的效益,挺好,挺赚钱。给我的感觉饭店和效益不是真正的财富,真正的财富是员工。
怎么说呢,我说话比较直,别生气。你是老板,我觉得你拥有的财富应该是这一百五十名员工,每年赚的钱是这些员工创造的,没有他们咱们啥也赚不到。
把员工当成财富,钱自来。这道理都懂,但真正做到的没几个。说一下我的感受,这些年做管理,最大的感触就是一旦把员工放到第一位,满足他们的需求,让他们有了归属感,把店当成家,那时候生意是最好的,也是最好管理的。”
“你说的这些我承认,我也一直想让咱家的员工得到最好的待遇------之前不怎么挣钱,做的有些不到位------”徐总说。
“员工很容易满足。”老谭说:“我们经常说把员工当成家人,像对待家人一样对待。说实话大部分都是嘴上说说,根本做不到位。不但做不到位,还总要求员工把饭店当成家,对饭店忠诚。
咋说呢,我做管理这些年,不说是厉害,但也差不多,但我从来不讲员工对企业忠诚。为啥?我们真拿员工当家人了吗?我们是否对员工做到了忠诚?当我们做不到忠诚的时候,就不能要求员工对企业必须忠诚。
哪家饭店都希望生意好,但前提是有稳定的员工队伍,没有稳定的员工队伍白扯。所以我到哪都是先把员工稳定下来,然后再开展工作。
稳定员工无外乎两点——理想的薪酬和丰厚的福利待遇。
这也是员工的基本诉求,这个达不到,员工离饭店而去也是正常现象。俗话说人往高处走水往低处流,咱们想多赚钱,员工也想。只有他们赚得多咱们才赚得多,是成正比的。所以说给员工身上多花钱绝对正确,因为他们是创造财富的人。
您是老板,拥有财富,但不创造。确切的说您的财富是一百五十个员工,而不是二百万。给这一百五十人涨工资没毛病,这是睿智。”
“听你这么说这工资非涨不可了?”徐总笑道。
“主意你自己拿,我只是说说我的想法。”老谭笑笑,接着说:“咱家现在行了,省城优秀餐饮企业,你还是区饮食协会副会长,应该做出标杆典范。
再说了,个人观点,我自己的看法。钱是好东西,能解决很多问题,满足物质所需。没说错的话您现在在物质上不缺啥了,提前进入小康社会。在您眼里钱只不过是个数字,别的没啥意义。
钱是好,但毕竟是身外之物,生不带来死不带去,够花就行。怎么说呢,我是没那些钱,不了解有钱人的生活,但觉着不管钱多钱少都是一日三餐,无外乎是山珍海味和粗茶淡饭之别。人不能把钱带进坟墓,但钱绝对能把人带进坟墓。
精明的老板算计钱,智慧的老板分钱。人的不成功往往是忘记初心,不能控制自己的欲望。钱再多只能是个有钱人,和财富沾半拉儿边。
真正拥有财富的人一定是大智慧大功德之人,用智慧赚钱,用功德积攒福报,而福报反过来真正的赚钱。像悟道人讲的,用出世的智慧做入世的事,方为成功。”
这次谈话之后,徐总答应给员工普调二百块钱。
他俩也谈到了管理人员的工资问题,老谭给出的建议是管理人员的工资在省城来说不低,都能够接受,可以和员工一样普调二百。
至于想要多给,那是老板的个人行为,不作意见。
同时老谭给徐总透露个消息,东方美食准备到省城来考察,并且专门考察农家院,现在正和餐饮协会协商呢。
徐总也知道这事,只是没有确切消息。
如果真来省城考察农家院,关东人家是首选。
很多管理人员都不愿意和老板谈给员工涨工资的事,毕竟是私人企业,涨工资就意味着从纯利润里往外拿钱,那可是真金白银,谁也不愿意往外拿。
不像是公家单位,话说回来,如果是公家单位就不会有这些事了。
从负责任的角度出发,作为一名管理人员,该跟老板谈的还得谈。只是担心谈了会引老板不高兴,或者有下岗的危险而不去谈,那么工作也不好做,也不会得到员工的认可与拥护。
管理人员是老板与员工之间联系的桥梁与纽带。
一味地向着老板而不管员工的想法和情绪,工作不好开展;一味地向着员工而不考虑利润,下岗就真的不远了。
管理人员要保证饭店的正常运转,保证盈利,保证员工的利益。要和老板有良好的沟通,同时和员工打成一片。
能够很好地把老板制定的战略政策转达给员工,并有效的执行下去,同时把员工的需求转达给老板,并得到妥善解决。
“老谭,咱家现在的工资低吗?”徐总首先问,他觉得现在各岗位员工的工资不低。
老谭先是笑了一下,然后说:“咱家工资不低,但也不高,属于中等水平,中规中矩。”
“中等水平?不能吧,我觉着挺高了。”很显然徐总不认可老谭下的定义。
老谭没正面回答,而是说了现在外面各岗位员工的行情。
“现在员工工资都不低,拿花园火锅来说,摘菜的两千五,付肉的三千。服务员两千五,但人家提成多,每个月服务员拿到手都得四千多,咱家达不到。
还有现在厨师基本价是五千,砧板两千五,荷台一千八,凉菜师傅两千五到四千不等,一个饺子工工资就是两千二。
这是年前的价位,过完年又涨了不少,有的饭店找砧板直接给到两千八了。现在饭店不好招人,不像头两年,农村家家孩子多,都出来打工,给钱就干。现在家家就一个孩子,都不愿意让出来,出来的也不愿意上饭店干活,嫌乎累,还脏。
这两年还能招到人,再过两年人都难招。企业要想长远发展,现在就得着手解决人员问题,做长远打算。”
徐总听老谭说完没吱声,沉默的思考着。作为饭店老板,老谭说的这些不可能不知道,应该说在肚子里装着呢。
可是一百五十个员工,要涨都得涨,落下一个也不行。
这是一笔不小的数字,涨上去就再也降不下来了,他不得不合计一番。
当然,按目前的生意来说这点钱不算啥,就算一个人涨一百块钱,一个月才一万五,很轻松支付。他想的是管理层呢?难道也和普通员工一样涨一百?显然是不行的。
就拿老谭来说,涨一百块钱和骂人一样,不如不涨。涨就得涨一千,看着还像那回事。给老谭涨了,王刚呢?张丽呢?胡静呢?那些主管呢------
这得好好合计一下。
过年的时候给管理人员的红包就很寒酸,叫人笑话,涨工资的话还是和普通员工一样,估计走的就不是员工了。
怎么说呢,徐总这人看着精明,给人很大方的感觉,但绝不是大方的人。当涉及到根本利益的时候,内心深入那个小心眼儿的劲马上会跳出来捣乱,本来应该很体面的做完后显得抠抠索索。
但有时候一些事做的还挺大方,叫人不解。
他考虑了半天,问道:“你的意思是把工资普调?”
老谭说:“是这个意思。”
“普调多少?”
“二百。”
“二百?”
徐总一惊,有些发愣的看着老谭。开玩笑,二百?真是拿别人的钱不心疼。二百,每个月就是三万,一年下来三十六万没了,那可是三十六万,不是三万六。
老谭没在意徐总吃惊的表情,倒是笑了一下,平静的说:“徐总,跟你算笔账。咱家现在每个月二百万不成问题,二百万的话纯利润应该是三十万,一年的话是三百六十万。咱俩就是闲唠嗑儿,我问一下,当初你做的时候期望每年赚多少钱?”
徐总回想了一下说:“当初想每年赚二百万就行。”
“现在每年赚三百万不成问题,都超过一百万了。并且看咱家这势头,只能越来越好,不带下滑的,这一点我可以保证,因为当初你的决策是绝对正确的,咱家就是省城最大的农家院,还是最好的,现在整个东北咱家也是最大最好。”老谭说。
徐总骄傲的点点头。
老谭又说:“徐总,你现在是咱们省城餐饮业的成功人士,说实话我挺佩服你。一直想问你一个问题,你觉着每年赚二百万,这二百万是钱还是财富?”
徐总想了一下说:“是钱,也是财富。”
“可能我挣得没你多,也没那大能力。但我对钱和财富的理解是钱是钱,财富是财富。远的不说,就说咱家。看着是四千多平的饭店,每个月二百万的效益,挺好,挺赚钱。给我的感觉饭店和效益不是真正的财富,真正的财富是员工。
怎么说呢,我说话比较直,别生气。你是老板,我觉得你拥有的财富应该是这一百五十名员工,每年赚的钱是这些员工创造的,没有他们咱们啥也赚不到。
把员工当成财富,钱自来。这道理都懂,但真正做到的没几个。说一下我的感受,这些年做管理,最大的感触就是一旦把员工放到第一位,满足他们的需求,让他们有了归属感,把店当成家,那时候生意是最好的,也是最好管理的。”
“你说的这些我承认,我也一直想让咱家的员工得到最好的待遇------之前不怎么挣钱,做的有些不到位------”徐总说。
“员工很容易满足。”老谭说:“我们经常说把员工当成家人,像对待家人一样对待。说实话大部分都是嘴上说说,根本做不到位。不但做不到位,还总要求员工把饭店当成家,对饭店忠诚。
咋说呢,我做管理这些年,不说是厉害,但也差不多,但我从来不讲员工对企业忠诚。为啥?我们真拿员工当家人了吗?我们是否对员工做到了忠诚?当我们做不到忠诚的时候,就不能要求员工对企业必须忠诚。
哪家饭店都希望生意好,但前提是有稳定的员工队伍,没有稳定的员工队伍白扯。所以我到哪都是先把员工稳定下来,然后再开展工作。
稳定员工无外乎两点——理想的薪酬和丰厚的福利待遇。
这也是员工的基本诉求,这个达不到,员工离饭店而去也是正常现象。俗话说人往高处走水往低处流,咱们想多赚钱,员工也想。只有他们赚得多咱们才赚得多,是成正比的。所以说给员工身上多花钱绝对正确,因为他们是创造财富的人。
您是老板,拥有财富,但不创造。确切的说您的财富是一百五十个员工,而不是二百万。给这一百五十人涨工资没毛病,这是睿智。”
“听你这么说这工资非涨不可了?”徐总笑道。
“主意你自己拿,我只是说说我的想法。”老谭笑笑,接着说:“咱家现在行了,省城优秀餐饮企业,你还是区饮食协会副会长,应该做出标杆典范。
再说了,个人观点,我自己的看法。钱是好东西,能解决很多问题,满足物质所需。没说错的话您现在在物质上不缺啥了,提前进入小康社会。在您眼里钱只不过是个数字,别的没啥意义。
钱是好,但毕竟是身外之物,生不带来死不带去,够花就行。怎么说呢,我是没那些钱,不了解有钱人的生活,但觉着不管钱多钱少都是一日三餐,无外乎是山珍海味和粗茶淡饭之别。人不能把钱带进坟墓,但钱绝对能把人带进坟墓。
精明的老板算计钱,智慧的老板分钱。人的不成功往往是忘记初心,不能控制自己的欲望。钱再多只能是个有钱人,和财富沾半拉儿边。
真正拥有财富的人一定是大智慧大功德之人,用智慧赚钱,用功德积攒福报,而福报反过来真正的赚钱。像悟道人讲的,用出世的智慧做入世的事,方为成功。”
这次谈话之后,徐总答应给员工普调二百块钱。
他俩也谈到了管理人员的工资问题,老谭给出的建议是管理人员的工资在省城来说不低,都能够接受,可以和员工一样普调二百。
至于想要多给,那是老板的个人行为,不作意见。
同时老谭给徐总透露个消息,东方美食准备到省城来考察,并且专门考察农家院,现在正和餐饮协会协商呢。
徐总也知道这事,只是没有确切消息。
如果真来省城考察农家院,关东人家是首选。