第185章 当人家师傅?
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两人就这么兴奋的去了市中心的那条商业街。
今天连翘准备买的东西有很多。
首先就是厨房用具,锅碗瓢盆必不可少,油盐酱醋也不能不买。
幸好顾严军的车是后面带斗的,放这些东西,不是问题。
两人买好之后,又直奔供销社,去买家具和被罩之类的家居用品。
一进去,整层楼空空荡荡,没有人招呼。
连翘两人只好一家家的看,有看好的,找了一圈卖货的,才找到人。而且态度上还很坏,“快点,要买哪块!别墨迹,快点选!”
真是一点都不客气。
顾严军面上有些不高兴,不过连翘小声的和他解释道:“现在的供销社卖货的,都是来混日子的,卖的好,卖的不好,反正不是自己的,干嘛那么认真,而且,就算卖了,也没提成!久而久之,她们的积极性要是高,那才怪了!”
顾严军点了点头。
连翘挑选了几块白蓝色小碎花的布,准备到时候回去自己缝一个被罩和枕头套。
这里卖的成品,她一个都没看上。
要么就是太俗,大红大绿的,要么就看着质量不好。
还不如自己缝制一个。
要说起来,连翘的缝纫手艺,还是和王玉兰学的。
王玉兰的那手手艺,简直是登峰造极。
这个时候,连翘不禁想到,要是母亲来这边和她一起,她设计衣服,王玉兰做,绝对会大卖!
这个念头在她的心里一闪而过,想着之后有机会接来母亲再说。
两人出了供销社。连翘就拉着顾严军,准备去这边最好的饭店瞧一瞧。
还说了自己的理由。
“严军,我打算在市里开一个饭店,你觉得怎么样!”
连翘问着顾严军的意见,毕竟生活是两个人的,她也希望顾严军支持她的决定。
“可以。你做的饭,我相信。”
就这么一句话,顿时让连翘眉开眼笑。
两人结伴来到了市中心的‘金色年华’酒店。
听说这里的东西是最好吃的。
连翘和顾严军一进来,就被安排在靠窗边坐着。
因为是二楼,所以楼下 的景物都能看到 。
之后连翘便查看起了菜单。
看到里面基本都是一些偏北方的菜。毕竟这边是北方的城市,想要吃一些川辣的,还不好找。
连翘点了几样她们店里招牌的菜。
分别是西芹百合、红烧肉、老鸭汤。
这三道菜,分别考验了厨师的素菜功底,荤类的功底,还有汤类的功底。
想要这三种都做的不错,可不容易。
没等来连喝完一杯茶,西芹百合就上来了。
白色鲜嫩的百合,混杂在嫩绿的芹菜中,再添加着核桃仁的和木耳的搭配,颜色层次分明,色香味,色这一项,连翘给她打了高分。
接下来,连翘用筷子夹起来,尝了一口。
百合发出一种微微苦涩的味道,这让连翘皱了皱眉。
猜想她应该是焯水了,但是在焯水的时候,没有再里面加点糖,所以百合才有苦味,没有丝丝甘甜的感觉。
这也算是厨师之间的小技巧。
连翘也不会这么好心的专门去提醒他该怎么做。
接着第二道菜也上来了。
红烧肉。
对于一个吃货来说,肉是连翘最爱吃的东西。
但是她那光吃不胖的体质,却让别人怎么羡慕都羡慕不来。
顾严军就看着面前的连翘,像是一位美食家一样,没吃一口,都要品尝半天,就觉得她格外的美丽。
有这样一个小妻子,会感觉生活都多姿多味了起来。
连翘又尝了一口红烧肉。
甜而不腻,香而柔软,入口即化,嗯不错。
但是突然间吃到下面的瘦肉时,却感觉到很柴的感觉。
柴的意思就是很干,这对于肉类来说,会导致牙口不好的人,不能吃,味道也会打折。
连翘想了想,应该 是在处理红烧肉的时候,锅底没有打底的料铺着,导致锅里的瘦肉那一面,直接接触了锅底,在加热的过程中,水分的缺失,变得干了起来。
连翘打算再尝一下最后的那道汤。
汤需要煮很久,所以上来的晚一点。
鲜亮的汤色,浓郁的味道。确实让人眼前一亮。
连翘用勺子舀了一碗。
端给顾严军,自己也盛了一碗。一点一点尝着味道。
刚开始入口,是鲜香的肉味,接着便是微微有些发烫的口感。
进了喉咙里,像是一条火龙一样,直接冲进了腹里。
到是让连翘眼前一亮。
但是没到一会儿,连翘就发现汤面上,开始有了闪闪油光。
顿时让人没有了食欲。
出现这种情况的,明显是厨师没有处理好鸭子的油脂部分。
导致时间一长,就会‘漏馅’!
顾严军看着连翘遗憾的摇了摇头,不禁问道:“怎么了?”
连翘说道:“这家厨师,每道菜都差些火候,有些可惜了这些食材!”
没想到这话突然被厨房走出来休息 的主厨听到了。
这就像母亲听不得自己孩子被人说一样,顿时急红了眼,冲了上去。
“你说我这些菜做的不好!行!那你说怎么做!”
大有一副,你要是说不出来,我就和你没完的架势!
连翘也没想到会这么巧,刚好说了一句,就被主厨听到了,抬眼一看,这位主厨正是印证了那句话,不胖不当厨的话,肚子圆咕隆咚的,像是一颗大冬瓜,脸也圆圆的,像是个元盘子,白白的一看就是常年在厨房不见阳光的样子。
不过连翘也不怕事,直接回道:“刚才是我对你 的菜进行的评价,难道厨师不允许客人说菜了不成?”
那主厨还是不依不饶,“说话真不怕闪了舌头!我干这行都快十年了,你一个小丫头片子,懂什么!”
这话顿时让顾严军不高兴了起来。直接一伸手,招来了经理。
“我们现在要吃饭,麻烦你让厨师离开。”
那经理一看这个情形,连忙点头哈腰的,要拉着厨师走。
结果那厨师,真是牵着不走打着倒退的犟驴脾气。
直接一甩头上的厨师帽,就扒拉着桌子,死活不走。
“张大宝!你信不信你再给我这么耍横!我今儿个就辞退了你!”那经理也火了。
明眼人一看,那位坐在那的那位,穿着一身的军装,军衔看着也不低,自己可惹不起这样的人。没想到这厨师,脑子死活不开窍。说一句怎么了!
用得着这个样子吗!?
连翘到是被这个大胖子的逗笑了。
“好吧,既然你问我为什么这么说,那我假如说出了理由,那又该怎么办?”
那主厨嘟囔着,“你想怎么办?”
连翘笑了笑道:“如果我说的对,你就要承认我确实要比你厉害!拜我为师傅!”
噗!
对面正在举起茶杯喝茶的顾严军,差点把嘴里的茶都喷出来。
刚才自己的小媳妇说了句啥?
当人家师傅?
……
他此刻想要问问他的那些个战友,对于像这样的老婆,要怎么办?
张大宝,张主厨,一听到连翘说的这个赌约,脑子一热,就立马答应了下来。
他觉得这女孩,一看年龄那么小,怎么可能比自己做了十年的厨师还厉害。
厨师这行,除非是有专门的名师或者祖传的技艺,一般都是需要后天像张大宝这样,经过时间的积累,慢慢做的越好越好。
年纪小的,真的很难!
连翘看他答应了。
娇俏的笑了笑,胸有成竹的说道:“先说下你的第一道菜,如果我是你,明知道百合有些微苦的时候,为什么没有进行下处理?”
“那是要吐出百合的原味,要是加了酱油或者别的什么调料,那都破坏了味道了……”张大宝立马反驳道。心里想到,这就是你没见识了吧。现在都是流行以药入菜。吃的就是百合的药膳好处,谁管她有没有苦味。
连翘笑着伸着自己的食指朝着张大宝摇了摇。
“我说的不是在炒菜的时候放调料之类的,而是在你用水焯的时候,就应该加一点白糖,进行去苦。虽然这是一个小细节,但是你却一直没有尝试过,对于厨师来说,想要达到一定的高度,就是必须要有自己的创新。”
这话一下子把张大宝说蒙了。
他愣愣的看着眼前的小姑娘,还是 有些不服气的说道:“行,算你说的对,那第二道菜呢!”
连翘继续说道:“第二道菜,你上面肥瘦相间的五花肉,确实做得不错,但是你有没有看你的锅底?”
“锅底?锅底有什么?”
连翘递给他一双筷子,“你试着把你的肉整个反过来。”
张大宝用筷子一翻,五花肉不动。他使劲再反,这才在他的大力之下,把肉反了过去。
“你看你做的肉,下面的瘦肉都已经糊了锅了,你竟然没有发现,说的简单点,这样做,一方面你下面的肉会很柴,很干,很不好吃,而且和上面的肉有了明显的对比,不管是美观,还是可口度,都大大的减少,你还说你没有问题吗?”
张大宝此刻已经满头大汗。
旁边围观的宾客和服务员也都惊讶的看着连翘。
“那……最后一道呢?”
张大宝不死心的问了句。
...
两人就这么兴奋的去了市中心的那条商业街。
今天连翘准备买的东西有很多。
首先就是厨房用具,锅碗瓢盆必不可少,油盐酱醋也不能不买。
幸好顾严军的车是后面带斗的,放这些东西,不是问题。
两人买好之后,又直奔供销社,去买家具和被罩之类的家居用品。
一进去,整层楼空空荡荡,没有人招呼。
连翘两人只好一家家的看,有看好的,找了一圈卖货的,才找到人。而且态度上还很坏,“快点,要买哪块!别墨迹,快点选!”
真是一点都不客气。
顾严军面上有些不高兴,不过连翘小声的和他解释道:“现在的供销社卖货的,都是来混日子的,卖的好,卖的不好,反正不是自己的,干嘛那么认真,而且,就算卖了,也没提成!久而久之,她们的积极性要是高,那才怪了!”
顾严军点了点头。
连翘挑选了几块白蓝色小碎花的布,准备到时候回去自己缝一个被罩和枕头套。
这里卖的成品,她一个都没看上。
要么就是太俗,大红大绿的,要么就看着质量不好。
还不如自己缝制一个。
要说起来,连翘的缝纫手艺,还是和王玉兰学的。
王玉兰的那手手艺,简直是登峰造极。
这个时候,连翘不禁想到,要是母亲来这边和她一起,她设计衣服,王玉兰做,绝对会大卖!
这个念头在她的心里一闪而过,想着之后有机会接来母亲再说。
两人出了供销社。连翘就拉着顾严军,准备去这边最好的饭店瞧一瞧。
还说了自己的理由。
“严军,我打算在市里开一个饭店,你觉得怎么样!”
连翘问着顾严军的意见,毕竟生活是两个人的,她也希望顾严军支持她的决定。
“可以。你做的饭,我相信。”
就这么一句话,顿时让连翘眉开眼笑。
两人结伴来到了市中心的‘金色年华’酒店。
听说这里的东西是最好吃的。
连翘和顾严军一进来,就被安排在靠窗边坐着。
因为是二楼,所以楼下 的景物都能看到 。
之后连翘便查看起了菜单。
看到里面基本都是一些偏北方的菜。毕竟这边是北方的城市,想要吃一些川辣的,还不好找。
连翘点了几样她们店里招牌的菜。
分别是西芹百合、红烧肉、老鸭汤。
这三道菜,分别考验了厨师的素菜功底,荤类的功底,还有汤类的功底。
想要这三种都做的不错,可不容易。
没等来连喝完一杯茶,西芹百合就上来了。
白色鲜嫩的百合,混杂在嫩绿的芹菜中,再添加着核桃仁的和木耳的搭配,颜色层次分明,色香味,色这一项,连翘给她打了高分。
接下来,连翘用筷子夹起来,尝了一口。
百合发出一种微微苦涩的味道,这让连翘皱了皱眉。
猜想她应该是焯水了,但是在焯水的时候,没有再里面加点糖,所以百合才有苦味,没有丝丝甘甜的感觉。
这也算是厨师之间的小技巧。
连翘也不会这么好心的专门去提醒他该怎么做。
接着第二道菜也上来了。
红烧肉。
对于一个吃货来说,肉是连翘最爱吃的东西。
但是她那光吃不胖的体质,却让别人怎么羡慕都羡慕不来。
顾严军就看着面前的连翘,像是一位美食家一样,没吃一口,都要品尝半天,就觉得她格外的美丽。
有这样一个小妻子,会感觉生活都多姿多味了起来。
连翘又尝了一口红烧肉。
甜而不腻,香而柔软,入口即化,嗯不错。
但是突然间吃到下面的瘦肉时,却感觉到很柴的感觉。
柴的意思就是很干,这对于肉类来说,会导致牙口不好的人,不能吃,味道也会打折。
连翘想了想,应该 是在处理红烧肉的时候,锅底没有打底的料铺着,导致锅里的瘦肉那一面,直接接触了锅底,在加热的过程中,水分的缺失,变得干了起来。
连翘打算再尝一下最后的那道汤。
汤需要煮很久,所以上来的晚一点。
鲜亮的汤色,浓郁的味道。确实让人眼前一亮。
连翘用勺子舀了一碗。
端给顾严军,自己也盛了一碗。一点一点尝着味道。
刚开始入口,是鲜香的肉味,接着便是微微有些发烫的口感。
进了喉咙里,像是一条火龙一样,直接冲进了腹里。
到是让连翘眼前一亮。
但是没到一会儿,连翘就发现汤面上,开始有了闪闪油光。
顿时让人没有了食欲。
出现这种情况的,明显是厨师没有处理好鸭子的油脂部分。
导致时间一长,就会‘漏馅’!
顾严军看着连翘遗憾的摇了摇头,不禁问道:“怎么了?”
连翘说道:“这家厨师,每道菜都差些火候,有些可惜了这些食材!”
没想到这话突然被厨房走出来休息 的主厨听到了。
这就像母亲听不得自己孩子被人说一样,顿时急红了眼,冲了上去。
“你说我这些菜做的不好!行!那你说怎么做!”
大有一副,你要是说不出来,我就和你没完的架势!
连翘也没想到会这么巧,刚好说了一句,就被主厨听到了,抬眼一看,这位主厨正是印证了那句话,不胖不当厨的话,肚子圆咕隆咚的,像是一颗大冬瓜,脸也圆圆的,像是个元盘子,白白的一看就是常年在厨房不见阳光的样子。
不过连翘也不怕事,直接回道:“刚才是我对你 的菜进行的评价,难道厨师不允许客人说菜了不成?”
那主厨还是不依不饶,“说话真不怕闪了舌头!我干这行都快十年了,你一个小丫头片子,懂什么!”
这话顿时让顾严军不高兴了起来。直接一伸手,招来了经理。
“我们现在要吃饭,麻烦你让厨师离开。”
那经理一看这个情形,连忙点头哈腰的,要拉着厨师走。
结果那厨师,真是牵着不走打着倒退的犟驴脾气。
直接一甩头上的厨师帽,就扒拉着桌子,死活不走。
“张大宝!你信不信你再给我这么耍横!我今儿个就辞退了你!”那经理也火了。
明眼人一看,那位坐在那的那位,穿着一身的军装,军衔看着也不低,自己可惹不起这样的人。没想到这厨师,脑子死活不开窍。说一句怎么了!
用得着这个样子吗!?
连翘到是被这个大胖子的逗笑了。
“好吧,既然你问我为什么这么说,那我假如说出了理由,那又该怎么办?”
那主厨嘟囔着,“你想怎么办?”
连翘笑了笑道:“如果我说的对,你就要承认我确实要比你厉害!拜我为师傅!”
噗!
对面正在举起茶杯喝茶的顾严军,差点把嘴里的茶都喷出来。
刚才自己的小媳妇说了句啥?
当人家师傅?
……
他此刻想要问问他的那些个战友,对于像这样的老婆,要怎么办?
张大宝,张主厨,一听到连翘说的这个赌约,脑子一热,就立马答应了下来。
他觉得这女孩,一看年龄那么小,怎么可能比自己做了十年的厨师还厉害。
厨师这行,除非是有专门的名师或者祖传的技艺,一般都是需要后天像张大宝这样,经过时间的积累,慢慢做的越好越好。
年纪小的,真的很难!
连翘看他答应了。
娇俏的笑了笑,胸有成竹的说道:“先说下你的第一道菜,如果我是你,明知道百合有些微苦的时候,为什么没有进行下处理?”
“那是要吐出百合的原味,要是加了酱油或者别的什么调料,那都破坏了味道了……”张大宝立马反驳道。心里想到,这就是你没见识了吧。现在都是流行以药入菜。吃的就是百合的药膳好处,谁管她有没有苦味。
连翘笑着伸着自己的食指朝着张大宝摇了摇。
“我说的不是在炒菜的时候放调料之类的,而是在你用水焯的时候,就应该加一点白糖,进行去苦。虽然这是一个小细节,但是你却一直没有尝试过,对于厨师来说,想要达到一定的高度,就是必须要有自己的创新。”
这话一下子把张大宝说蒙了。
他愣愣的看着眼前的小姑娘,还是 有些不服气的说道:“行,算你说的对,那第二道菜呢!”
连翘继续说道:“第二道菜,你上面肥瘦相间的五花肉,确实做得不错,但是你有没有看你的锅底?”
“锅底?锅底有什么?”
连翘递给他一双筷子,“你试着把你的肉整个反过来。”
张大宝用筷子一翻,五花肉不动。他使劲再反,这才在他的大力之下,把肉反了过去。
“你看你做的肉,下面的瘦肉都已经糊了锅了,你竟然没有发现,说的简单点,这样做,一方面你下面的肉会很柴,很干,很不好吃,而且和上面的肉有了明显的对比,不管是美观,还是可口度,都大大的减少,你还说你没有问题吗?”
张大宝此刻已经满头大汗。
旁边围观的宾客和服务员也都惊讶的看着连翘。
“那……最后一道呢?”
张大宝不死心的问了句。
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